何谓良好营养？

• 良好的营养就是每天摄取正确份量的均衡食物。它们包括水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维、维他命和矿物质。



• 从儿童到成人阶段，我们需要对膳食做出改变。其他影响营养需求的因素计有压力、怀孕和体力劳累。



• 营养辅助品为那些想要更好的控制营养摄取的人士提供营养保障。
  
  

• 必需营养
  
  "维他命" 这个名词指的是一系列的有机物质，通常人体只需要些少付的少份量。人体付的新陈代谢、成長和血液细胞、贺尔蒙和其他化合物的形成都需要用到维他命、矿物质和其他微量天元素。

获得良好健康的关键

E 定时运动 A心态积极 R 休息充足 N 良好营养 (EARN)


E Regular Exercise APositive Mental Attitude RProper Rest NGood Nutrition


营养辅助品所扮演的角色



营养辅助品能协助增添膳食营养。一个人如果无法摄取均衡的膳食，或膳食中缺乏一或多种健康体格所需的营养，摄取营养辅助品将大有助益。营养辅助品必需根据优艮的营养记录，以及良好的制造程序和格的品管控制选择，而非根据误导性的营养知识或饮食时尚。

一个正确的开始

食物对您的健康有直和即时的影响。健康就掌握在您手中。健康是个人的事情，因此您必需认真看待这个问题。在选择食物时，贯彻 " 均衡、多元化和适度 " 的习惯非常重要。

"一个正确的开瑞"是特别为下列人士特别呈献的营养补充划:

1.想要拥有良好营养，但基於不良的膳食而导致缺乏一些主要如维他命和矿物质的人士。

2.经常摄取快餐的人士。

3.想要补充优质蛋白质、主要维他命和矿物质的人士。

4. 想要改善健康及获得良好健康的人士。

我的十大健康理念

■疾病能够康复的关键,在于患者本人。

健康与疾病的决定权在你自己手上。高血压、糖尿病、关节炎、心脑血管疾病能否康复的关键,在于患者本人,医院、药物只是拐杖,治疗的目的是帮助患者扔掉拐杖。只有养成良好的生活习惯,从饮食、睡眠、运动、心理等方面自我调节,才可能痊愈。

■生命在于“抖动”,而不在于运动。
如果一天24个小时只有1小时去跑步,而其它23个小时都是僵硬的,那运动的观念根本是错误的。老年人会手抖,正常人紧张时手也会发抖,这表明血液循环是有问题的。“动不动就抖”才是关键,要像动物学习,不停地让身体“抖动”,这样更有助于改善血液循环。

■生命在于“搅拌”。
各种营养元素经过搅拌后,就可以减轻胃肠负担,非常便利地被身体充分运用。给你三盘炒胡萝卜丝、三盘炒土豆丝、三盘芹菜丝你一次能吃完吗?肯定不能,即使都吃完了,人体每天需要的营养元素还是远远不够的。但如果放进果汁机里,像很多的蔬菜、水果,以及黄豆、花生、核桃、地瓜等健康食品,搅拌成汁,那就可以一次喝完,还能让胃休息。

■每天都装成“高兴”的样子。
“心情”相当于身体的开关,如果心情不好,器官就会受到压制,比如生气时不想吃东西,烦燥、紧张就会患胃病。要学会说“我喜欢”,你的心就会打开,血管也会张开,血液循环就会更好。其实高血压、心脏病都跟心理疾病有关。我们要养成“高兴的习惯”,别人想要你生气都很难。让身体高兴,跟自己的身体做朋友。不要每天都装出一副“苦难相”,更不要自己跟自己过不去。

■健康跟疾病是两个不同的概念。
患胆结石的病人,把胆切除了;乳腺有问题,把乳房切除了;虽然病治好了,但患者一辈子也恢复不了健康了。处理疾病需要控制手段,细胞死掉就不可能恢复,我们要通过良好的生活习惯、生活方式让新的细胞再生,这样才有可能恢复健康。

■人要学会听懂身体的语言。
呕吐、发烧、咳嗽,这些都是身体的自然反应。比如发烧,其实是身体战胜病症最为有效的办法。药物永远都不能替代食物,只能配合食物,不要过分依赖那些药物。

■“强大的食欲”代表人的强大的生命力。
所有的垃圾食品是一吃就“饱”,其实这是身体的讯号:不是饱了,是没食欲了。“强大的食欲”代表人的强大的生命力。面对那些汉堡、可乐、米饭、馒头、糖果等垃圾食品,身体会感到累。像蔬菜、水果等,是越吃越“饿”,越吃越有食欲。

■让蔬菜、水果成为主食,把米面当为零食。
长期以来,山东人的早餐是油条+稀饭+馒头,那等于淀粉+淀粉+淀粉。如果家里有剩饭,我们通常是把饭吃完,把菜倒掉了。这种饮食方式是错误的,淀粉摄入过多,在身体里转换为糖份,成为肥胖、癌症的根源。

建议读者用玉米、地瓜、土豆、南瓜代替米面,因为这些食物里同样含有米面所能提供的碳水化合物,同时还能提供其他米面没有的养分,一举多得。

■现代的医院是放大了的急救中心。
真正的医院应该是“康复中心”,像花园、像游乐场,像娱乐中心。病人更需要全面的营养来给身体提供战胜病症的能量,现代的医院不应该只给病人药或者手术,应该包括全面的营养搭配中心、心理调节中心等。

■开启康复之门有五把金钥匙。
实际上,預防胜於治疗的理念是必要的,以便帮助新的健康组织生长或调节,从而帮助恢复健康,从这五个方向入手,所有疾病都可以恢复。
一、缓解身体由于疾病所带来的压力;
二、均衡营养,促进新陈代谢,提高身体免疫力;
三、帮助肌体延缓衰老;
四、把毒素排出体外;
五、给身体休息的机会。这里的休息不是睡觉或停止工作,而是针对疾病部位,让其休息放松,如眼睛累了,就要闭上眼睛。

健康食品对阵不健康食品

健康食品
这些食物会：加速衰老、导致体重增加、造成消化问题，包括胃胀，排气和痉挛、让你感觉昏昏欲睡，萎靡不振、扰乱你的注意力、引起情绪波动、影响生育能力与性欲、引起对关节的隐性损害，阻塞血管，增加思心脏病和关节炎的几率、造成血管狭窄僵硬，血栓正是这样形成的、造成体内中毒，多年后可能演变成癌症的扩散、削弱免疫系统、引起头疼和哮喘发作、使关节炎的疼痛加剧和肿胀恶化、让你的皮肤、毛发和指甲看上去不健康。

新鲜食品或生的食品
新鲜食品就是生的食品，这些食品没有被烧过、煮过、炖过、微波过、冷冻过、烤过或蒸过，因此仍保持了其原始状态，含有食物酶。食物酶是食物的生命力，它能够帮助食物的消化过程。生水果，生蔬菜，发芽的谷物与种籽都含有食物酶。我们需要大量的食物酶来营养身体，提供能量并且平衡新陈代谢。
"改变一生的饮食计划"的参加者们过去的饮食结构一个最大的不足就是他们的饮食中没有任何的食物酶。大多数的参与者从不吃生食。

健康碳水化合物
指的是不含精制糖的碳水化合物，如水果、全麦面包、谷粒、米和蔬菜。这些健康的碳水化合物(称作复合碳水化合物)含有自然产生的糖，身体可以很容易并慢慢地将其进行分解，以帮助平衡脑功能和情绪心态，并且提供能量。重要的是这种碳水化合物没有丧失它们的营养物质。

有机食物
有机食品指不含化学物质的食物。有机食品生长在没有施过化肥或杀虫剂的土壤里。记住，如果你吃的食物上喷洒有化学物质或来自化学处理过的土壤，那些有毒的化学物质就会进入你的身体和血液。谁知道它们会干些什么坏事?有很多研究显示，我们体内的化学物质对我们的健康没有任何帮助。

健康蛋白质
植物蛋白质在体内容易分解。昆诺阿黍就是一种十分容易消化的植物蛋白质。它长得就跟一般的谷粒差不多，你可以用它熬成美味的粥。嫩苗(是从子里发出的嫩芽)和肉相比是一种更有效更便宜更健康的蛋白质。把豆子和谷粒结合在一起能提供完整的蛋白质，容易消化并能促进新陈代谢。

健康脂肪
脂肪一直声名狼藉。在这个低脂和无脂食谱大行其道的年代，反对脂肪的十字军已几近疯狂。最狂热的斗争者甚至诅咒那些含油丰富的营养食品如坚果，种籽和鳞梨。但是没有人能够指责鳄梨会造成心脏病!
总体来说，我会向我的病人们推荐那些优质的含脂食品如坚果，种籽和鲜梨。这些油脂丰富的食物含有健康脂肪，是帮助减轻体重，降低胆固醇，强化免疫系统，滋养生殖器官、皮肤、毛发、骨骼组织和滋润身体所必需的。它们是有益的脂肪，对生命来说至关重要，不可或缺。这些健康脂肪能够帮助你分解体内的脂肪。它们是如此的重要以至于被称为必需脂肪酸 (essential fatty acids，EFAs)。
你的身体不能制造必需脂肪酸，所以只能从所吃的食物中获取。我觉得它们应该被称为"必需苗条脂肪酸"。我在工作中就是这么称呼它们的，而我的病人们似乎更喜欢这个苗条的概念。亚麻籽、葵花籽、南瓜籽、海底植物、鱼和鲜梨是这些必需苗条脂肪酸最好的来源。

未加工食品
这是不含其它化学物质或添加剂的食物。这种食物保持原始状态，是自然长出的样子，没有经历任何的变化。一些包装好的食品中同样含有保持原始状态的食物和成分。开始学会阅读标签，以便更加了解你所吃的都是些什么。

不健康食品

过度烹调的蔬菜
我的那些病人刚刚开始向我咨询时，总是把蔬菜煮得太过。甚至有很多人跟我说不喜欢吃蔬菜，我回答道那只是因为他们不知道应该怎样烹调蔬菜。由于某种原因，人们总是喜欢死命地煮蔬菜，以至于蔬菜中最重要的营养物质都流失了。
想要最大程度的享用蔬菜的营养，只有生吃或者稍稍蒸一下，一般情况下最多不超过2-3分钟。

不健康碳水化合物
简单碳水化合物，也就是含糖的精制过的碳水化合物，对身体没有好处。含这种碳水化合物的食物包括:巧克力、蛋糕、饼干、糖果以及任何添加精制糖、用面粉和精米做成的东西。在精制的过程中，大部分的维生素和矿物质都流失了。吃这些东西和吃纯糖没有什么区别。它们进入血液循环，引起血糖紊乱和糖瘾。食用这类食物过量，肯定会造成情绪波动，你会变得沮丧、生气、易怒。如果你想长胖得病的话，就尽管吃这些好了。过量的劣质碳水化合物残余在身体里会以脂肪的形式储存起来，最终，常年摄入这种碳水化合物会导致糖尿病。冒这种风险是不值得的。

非有机食物
非有机食物，比如非有机蔬菜水果，被喷洒了化学物质，所生长的土壤中施有化肥和杀虫剂的食物。这些残留化学品通过非有机食品进入我们的身体。它们损害我们的细胞和器官，破坏消化系统，成为毒药，污染毒害我们的身体。

不健康蛋白质
如果你的消化系统不够强健的话，有些蛋白质对你来说就不够好。大部分参加"改变一生的饮食计划"的人消化功能都很弱，因此红肉(猪肉、牛肉、羊肉等)里含有的蛋白质对他们来说就不容易吸收。
吃太多高蛋白质、油腻的红肉会毒化身体，酸化血液，消耗钙质，使肝肾功能负荷过大，影响消化，并破坏有益菌。还会引起肾结石和肝疲劳，肠道不适，便秘，关节炎，骨质疏松及心脏病。
对很多人来说，甚至牛奶都难以消化。并有可能会引发过敏反应如妻炎、哮喘、耳痛、充血、流鼻涕、皮肤疹、湿疹、疲劳、瞌睡及易怒。全脂牛奶含过多的饱和脂肪酸，较少的维生素和矿物质，这些成分与人体生化状态是不匹配的，因此很多营养成分不能被人体吸收。除此之外，正常情况下奶牛要打很多防疫针，被注射荷尔蒙，接触杀虫剂，那些药物残留同样也进入牛奶之中。如果你一定要喝牛奶的话，就先把它加热，这样能使它更容易消化。
试试将山羊奶或绵羊奶作为牛奶的替代品，相比之下，羊奶的微粒更小也更容易分解。市场上还有很多其它容易消化的奶可供选择: 米浆、豆浆和其它谷物磨的浆。

精制食品
现代饮食包含了大量精制食品，"改变一生的饮食计划"的所有参与者过去的食谱里充满了精制食品。精制食品丧失了食物原始天然的营养成分和膳食纤维，剩下的只是浓缩过的、甜的、不自然的成分。精制面粉和白糖就是精制食品的两个典型，它们又成为制做很多其它食物的原材料。烘烤食品、巧克力、快餐、速食之类的食品，为了能长期保存，被加入了大量的添加剂和防腐剂，这些东西实际上应该被叫做"非食品"，它们在破坏我们的健康。我们的身体没有能力接收这种丧失营养、工业化的伪食品。
在节目中我遇到过-位参与者只吃精加工并添加了防腐剂的食物。这位叫伊冯的姑娘休重超标，情绪低落，身心疲惫，还有着便秘的烦恼。因为她只吃薯片和微波加工食品。从来都没碰过真正的食物。为了让伊冯清醒过来，我开玩笑地说，如果她明天就死了，她的尸体几年都不会腐烂，因为那里面塞满了防腐剂。这听上去有点吓人。但显然她明白了我的意思。

不健康脂肪
饱和动物脂肪难以消化，会在体内变得跟石头一样硬，从而硬化血管，增加突发心脏病和中风的危险。牛羊肉、猪肉、奶制品、奶油和奶酪是含饱和脂肪的典型食品。我们的身体并不擅长处理这种脂肪。高饱和脂肪的食品会提高血压和胆固醇，影响血糖水平，引起肝硬化，从而导致体重增加和情绪消沉。由于身体不能很好地分解这种脂肪，它们会变成有毒的脂肪球，储存在体内，让你越来越胖。
氢化脂是植物油硬化过程中的产物，使面点起酥的油脂和人造黄油都是氢化脂，所以在薯片、巧克力、糖果、冰淇淋、酥皮糕点、烘烤食品里都含有氢化脂。氢化脂甚至会转化成更加有害的反型脂肪酸，研究显示，后者会导致糖尿病、心脏病及癌症。反型脂肪酸还会影响到新陈代谢和必需脂肪酸的分解，从而引起体重上升。它们增加体内有害胆固醇的含量，同时会减少有益胆固醇。

加工食品
食物的加工过程改变了原始食物营养成分的结构。在进入超级市场之前，预包装食品、塑料包装食品、速食食品、微波食品、方便连袋加热食品己经经历了很多道加工工艺。这些食品只含很少的或根本不含营养物质。
食品产业所允许在食品加工过程中使用的添加剂有3000多种。虽然这些添加剂和化学物质被认为无害，但是它们并非真正无害。通过方便的预包装食品，这些化学物质、食物添加剂、着色剂、甜蜜素、人造香料、色素、硝酸盐、亚硝酸盐、用来防止变质的防腐剂、酸、促熟剂、漂白剂、用来保持浓度的乳化剂统统可以进入我们的身体。
这种添加的东西会引起过敏反应，对肝功能带来压力，很多还会导致癌症，孩子们如果吃了这些添加剂，会染上多动症，学习也会出现障碍。

饮食最不健康的人
安迪，26岁，是来自埃克塞斯郡的计算机专家，参加了"改变一生的饮食计划"节目的试播。在一间之前他女朋友刚刚离开了他，对他打击很大。我第一次见到他时，他已经彻底垮掉了，情绪极度低落。
安迪的生活是由自天的暴食和晚上酒吧的狂饮组成的。这里是他日常饮食的一个清单:薯片、巧克力、白面包、汉堡包、更多的汉堡包、更多更多的汉堡包、薯条和成车的啤酒。这个年轻人白暂、魁梧、容貌清秀，身高有188厘米，但是体重达到177公斤，被诊断为过度肥胖，他的饮食习惯正在摧毁他的生活。他身心疲劳、喘不过气、消化严重不良、肠胃胀气而且十分沮丧抑郁。他的粪便黏稠、呈泥状，臭气熏天，并且他汗出得太多了，甚至坐着的时候也会出很多汗。
生化检验显示，他体内维他命和矿物质的含量很糟糕，而他的必需脂肪酸含量之低是我从业这么多年从未见过的。这意味着他的身体根本无法正常分解脂肪。
我向他发出了最后通牌:要么采取我的计划，要么年纪轻轻就得等死。照我说的去做，我就会一直和你一起战斗，一旦越雷池一步，我就会对你弃之不问。安迪做出了正确的选择，他全身心地投入了我制定的饮食计划，具体如下:
不吃红肉、不吃精制白糖、不吃精制面粉做的糕点、不吃薯片或薯条、不喝酒、不限量的生吃新鲜的水果蔬菜、种籽、果仁和一些豆荚、豆类及谷物、每天做适量的运动
这个曾经逐个酒吧狂饮的家伙甚至开始每天自己榨麦草汁和胡萝汁喝，再也没在附近的酒馆灌酒了。最终的结果是安迪在不到三个月的时间里减了25公斤而且感觉棒极了，虽然他还减去多余的脂肪，但现在整个人己经焕然一新，看上去棒极了。

健康的食物=幸福的生活
现在你可以看出食物是怎样带给你健康与幸福了。它提供多种营养，让你保持健康快乐。它对你的情绪和身心状态有着不可思议的影响力。选择健康优质的食品是创建美好生活最简单最有效的方法，在你所吃的东西上多花点心思，选择健康的食物，你就能够吃得最多又过得最好，因为饮食真的能够改变一生！

20个超级速成小贴士

尽管有些小窍门看似简单，但确实能够从此完全改变你的生活方式。我的病人们都说这些建议使他们受益匪浅。我敢保证这同样也会对你有所帮助。
1、清晨饮用热水
一大清早起床后饮用1杯热水(最好能挤入几滴柠檬汁)，可以直达肠道并能够清除前一天淤积在体内的粘液。在晚上同样饮用1杯热水。
2、加润滑油，而不是洪水泛滥
你的胃部需要润滑。但并不是要使其洪水泛滥。在用餐时饮用流质物，消化酶会失去效用，从而使食物得不到充分的消化。因此，进食要同饮用流质物、果汁、最好是水间隔30分钟的时间——在饭前或饭后30分钟饮水。但不要在用餐时。
3、细嚼慢咽
细嚼慢咽，直到食物液化才下咽，这是我给你最重要的建议之一。每一口都要慢慢品尝。感受食物的质感，享受食物的味道。咀嚼食物时，当你的唾液与食物接触，消化过程就此开始。咀嚼过的食物将会顺畅地通过你的消化系统，食物中的营养素得到最大程度的吸收。
4、在心情平静时用餐
你在心情沮丧或动怒时，生理上是无法充分消化吸收食物的。在心情平静时用餐，你可以将食物消化吸收得更充分。
5、不要太热也不要太冷
食物和饮品的温度会影响你体内的能量电池——脾脏以及其它器官的功能。冰镇饮品有害器官健康。而食用滚烫的食物则会烫坏你的腭。并且损伤你的口腔膜、破坏胃内壁、降低味蕾的功能。温的或是达到室温的食物、饮品和水是你最好的选择。
6、装饰你的盘子
当你闻到食物的香味时，也要充分享受眼睛的盛宴，或是在脑海中浮想出诱人的美食，激发大脑做出反应。向唾液腺体发出信号分泌出含消化酶的唾液。所以做菜时要注意色香味俱全，以便提高你的消化吸收功能。
7、食物交替食用
不要每天重复吃同样的食物。你并不需要每天都摄入同一种食物。这样易引发食物过敏症状、敏感反应和排异性反应。所以，每隔四天再食用同一种食物，而不是每天。这样不仅可以预防过敏症，还会为你的身体提供多种多样的营养元素。
8、听你身体的呼声
记录下你最想吃的食物。如果你确实想吃一种特定的食物——颜色、味道或是口感。那就不要犹豫，尽情享用这种食物吧。这也许是你的身体所发出的一种信号，表明身体所需的某种营养元素正好含在这种食物中。我这里所说的并非巧克力曲奇! 我所说的是在健康食品店和超市有售的各种新鲜植物、水果、蔬菜、调味料及其它。在超市购物时，多留心货架上的蔬菜水果。什么看起来吸引人? 什么口感好? 什么香味扑鼻? 什么食品看起来健康？然后做出你自己的选择。
9、酶！酶！酶！
发芽的种子、生的蔬菜、水果、坚果和种子富含活性酶，它是加强营养素吸收和强健体魄的关键。详情请参考“关于酶和自己动手使种子发芽的方法”。
10、早餐
早餐要吃饱吃好。此时你的胃部能量正处于顶峰，而你的消化液也蓄势待发。不吃早饭会逐渐削弱你的胃和消化功能。不管你的早餐如何简单，一定要吃一些高质量的食物。新鲜水果、燕麦片、小米或昆诺阿黍麦片粥都是早餐的上佳选择。
11、不要在夜间进食
将一天中的最后一顿饭安排在睡前几个小时。如果你用餐时间过晚，会加重身体负担，使身体疲劳倦怠。你在饱腹状态下入睡的话，食物就得不到充分的消化和吸收。这将对你的消化器官、心脏和肝脏造成极大危害，还会破坏你的性生活。
12、选购属于十字花科植物的蔬菜
食用大量的卷心菜、西兰花、抱子甘蓝或菜花。这些蔬菜有助于人体排毒，并为血液提供能量。
13、饮用绿色蔬菜汁
每周制作一次绿色蔬菜汁。用多种绿色蔬菜制作的绿色蔬菜汁富含叶绿素，具有恢复人体青春活力的功效。叶绿素是植物的血液，可以净化人体血液，再造红血球，促进人体排毒，并为人体快速提供动能。绿色蔬菜汁是你身体最理想的能源。它的水分含量很高，这意味着同化作用将会很容易完成，并且蔬菜汁保留了原蔬菜除了植物纤维以外的所有成分，而植物纤维是不为人体所消化吸收的。所以绿色蔬菜汁提供所有有益于人体的营养元素，而且易于人体消化吸收。我在此只介绍一种绿色蔬菜汁的做法，不要局限于此，你可以随心所欲地选择蔬菜种类:1根胡萝卜、1根黄瓜、4根芹菜杆、1根茴香杆、一些菠菜叶、1小片姜、1小枝欧芹、1把苜蓿芽(可根据个人喜好选择)。你还可以在榨好的蔬菜汁中加入1茶匙我从新鲜食物中萃取的动能粉，或是超级食物绿色粉末，这将会为你的蔬菜汁增添更多能量。(请参见第九章有关挑选超级食品的建议。)
14、食物搭配
水果+肉类/鱼类，气体产生
单独食用水果:没有气体产生
换言之，在搭配食物时要注意选择那些不产生相互排斥作用的食物搭配。
15、肾部按摩
肾脏是为人体提供活力的关键器官。每天入睡前，要按摩自己的肾脏。你只要将手放在背部腰以下屁股以上位置就可以找到肾脏。想象一束温暖白光穿过你的身体流到手上。当你将此热量和光传递到肾脏时，会感到手开始变热。按摩肾脏区域，然后躺在一个早就准备好了的热水瓶上。
16、我的小秘密
我在诊所办公室的壁橱里藏了一根跳绳。在接诊和保持做为全科医生的体面形象的间隙，我会跳一会儿绳。病人们并不知情，因为我总是在他们走后才跳。任何一种强度适中的体育锻炼都可以，比如拉伸一下肌肉、慢走、骑车、游泳、练太极拳甚至是跳舞都可以帮助人体舒活淋巴、排除毒素、加速血液循环、恢复生命活力。
17、擦身
洗澡时，在进入淋浴或浴盆之前，拿一块浴巾，在热水中浸湿，用它来擦洗全身。从脚开始，沿着腿一直擦到躯干和胳膊，总是保持冲向心脏方向。这将会加速血液循环，促进能量经络，并增强自身免疫力。
18、干刷皮肤
每周一次，用干燥的体刷刷自己的皮肤，以促进淋巴循环。
19、早睡
你入睡时间越早，就越会感觉到健康。肝脏和胆囊在十一点到两点之间进行排毒工作。如果你十一点以前还不能入睡，就会干扰自身的清洁过程，其结果是你在第二天会感到无精打采。
20、无为
每天清晨拿出5分钟时间，在安静环境下“什么事也不做”，在开始一大的忙碌之前，停下来冥想。不要思考、也不要做任何事，只是在那边发呆。你可以睁着或是闭着眼睛，这并不重要。但这几分钟宝贵的时间是完全属于你自己的。这几分钟宝贵的时间将会平衡你体内的生化系统，给你一个健康而又精力充沛的一天。

认识营养素

营养素最基本的有蛋白质、脂类、糖类、维生素、矿物质、水六大类，是人类身体生长发育、新陈代谢和抵御疾病的物质基础。

各类营养素都有各自特有的功能：
◆蛋日质主要有两方面的功用：一是维持人体组织的生长、更新和修复，以实现其各种生理功能；二是提供能量。
◆脂类中的脂肪主要功能是供给能量；类指即磷脂、糖、胆固醇化合物的总称，其中胆固醇和磷指是构成细胞膜及参与各种生理功能活动所必须的物质。
◆糖类又称碳水化合物，是人们生理活动和劳动、工作所需能量的主要来源，人体约70%的能量是由它提供的。糖类包括单糖（如葡萄糖、果糖）、双糖（蔗糖、麦芽糖、乳糖）和多糖（淀粉、纤维素）。
◆维生素的功能是多方面的，主要调节人体内的物质代谢。
◆矿物质包括了金属元素及这些元素组成的各种化合物，又称无机物或无机盐，主要有构造人体组织和调节生理机能两大类功用。
◆水在人体内所占比例最大，与无机盐一起构成盐溶液，维持人体的内环境，使体内细胞生活在一个稳定的环境里，并参与生理功能的调节。
由于人体自身不能或很少能合成这些营养素，所以必须通过摄取含有这些营养素的食物来获取。天然食物中，几乎没有一种食物能提供我们所需的全部营养素，因此，了解各种食物的营养构成及功用等知识，是拥有健康的基本前提和重要保证。

脂肪的功用

脂肪主要分布在人体皮上组织、大网膜、肠系膜和肾脏周围等处，其功用主要体现在如下几个方面：
一、脂肪是所有营养素中产热量最高的一种，它所含的碳和氢比碳水化合物多，在氧化过程中释放出的热量也较多，1克脂防可释放出9千卡的热能，可为人体提供充足的热能。
二、脂肪大部分贮存在皮下，可调节体温、保护对温度敏感的组织、防止热能散失；而分布、填充在各内脏器官间隙中的脂肪可使这些器官免受震动和机械损伤、除了调节体温·保护内脏器官外，脂肪还能维持皮肤的生长发育。
三、食物中的脂肪为人体提供必需的脂肪酸，主要用于磷脂的合成，是所有细胞结构的重要组成部分;同时，必需脂肪酸还可保持皮肤微血管正常的通透性，对精子的形成、前列腺素的合成也有重要的作用。
四、脂肪性食物不仅可增加风味，增进食欲，另外，它也可促进人体对一些溶解在脂访中的维生素A、D、E、K的吸收和利用。
五、食物中的指肪在胃内消化停留时间较长，可增加饱腹感，使人不易感到饥饿。
☆存在于细胞质和细胞膜中的脂肪组织，含量稳定，不易受膳食脂肪的影响。
☆存在于皮下、腹腔、肌肉间隙和脏器周围的脂肪，其含量常随膳食脂肪量变动。