健康食品对阵不健康食品

健康食品
这些食物会：加速衰老、导致体重增加、造成消化问题，包括胃胀，排气和痉挛、让你感觉昏昏欲睡，萎靡不振、扰乱你的注意力、引起情绪波动、影响生育能力与性欲、引起对关节的隐性损害，阻塞血管，增加思心脏病和关节炎的几率、造成血管狭窄僵硬，血栓正是这样形成的、造成体内中毒，多年后可能演变成癌症的扩散、削弱免疫系统、引起头疼和哮喘发作、使关节炎的疼痛加剧和肿胀恶化、让你的皮肤、毛发和指甲看上去不健康。

新鲜食品或生的食品
新鲜食品就是生的食品，这些食品没有被烧过、煮过、炖过、微波过、冷冻过、烤过或蒸过，因此仍保持了其原始状态，含有食物酶。食物酶是食物的生命力，它能够帮助食物的消化过程。生水果，生蔬菜，发芽的谷物与种籽都含有食物酶。我们需要大量的食物酶来营养身体，提供能量并且平衡新陈代谢。
"改变一生的饮食计划"的参加者们过去的饮食结构一个最大的不足就是他们的饮食中没有任何的食物酶。大多数的参与者从不吃生食。

健康碳水化合物
指的是不含精制糖的碳水化合物，如水果、全麦面包、谷粒、米和蔬菜。这些健康的碳水化合物(称作复合碳水化合物)含有自然产生的糖，身体可以很容易并慢慢地将其进行分解，以帮助平衡脑功能和情绪心态，并且提供能量。重要的是这种碳水化合物没有丧失它们的营养物质。

有机食物
有机食品指不含化学物质的食物。有机食品生长在没有施过化肥或杀虫剂的土壤里。记住，如果你吃的食物上喷洒有化学物质或来自化学处理过的土壤，那些有毒的化学物质就会进入你的身体和血液。谁知道它们会干些什么坏事?有很多研究显示，我们体内的化学物质对我们的健康没有任何帮助。

健康蛋白质
植物蛋白质在体内容易分解。昆诺阿黍就是一种十分容易消化的植物蛋白质。它长得就跟一般的谷粒差不多，你可以用它熬成美味的粥。嫩苗(是从子里发出的嫩芽)和肉相比是一种更有效更便宜更健康的蛋白质。把豆子和谷粒结合在一起能提供完整的蛋白质，容易消化并能促进新陈代谢。

健康脂肪
脂肪一直声名狼藉。在这个低脂和无脂食谱大行其道的年代，反对脂肪的十字军已几近疯狂。最狂热的斗争者甚至诅咒那些含油丰富的营养食品如坚果，种籽和鳞梨。但是没有人能够指责鳄梨会造成心脏病!
总体来说，我会向我的病人们推荐那些优质的含脂食品如坚果，种籽和鲜梨。这些油脂丰富的食物含有健康脂肪，是帮助减轻体重，降低胆固醇，强化免疫系统，滋养生殖器官、皮肤、毛发、骨骼组织和滋润身体所必需的。它们是有益的脂肪，对生命来说至关重要，不可或缺。这些健康脂肪能够帮助你分解体内的脂肪。它们是如此的重要以至于被称为必需脂肪酸 (essential fatty acids，EFAs)。
你的身体不能制造必需脂肪酸，所以只能从所吃的食物中获取。我觉得它们应该被称为"必需苗条脂肪酸"。我在工作中就是这么称呼它们的，而我的病人们似乎更喜欢这个苗条的概念。亚麻籽、葵花籽、南瓜籽、海底植物、鱼和鲜梨是这些必需苗条脂肪酸最好的来源。

未加工食品
这是不含其它化学物质或添加剂的食物。这种食物保持原始状态，是自然长出的样子，没有经历任何的变化。一些包装好的食品中同样含有保持原始状态的食物和成分。开始学会阅读标签，以便更加了解你所吃的都是些什么。

不健康食品

过度烹调的蔬菜
我的那些病人刚刚开始向我咨询时，总是把蔬菜煮得太过。甚至有很多人跟我说不喜欢吃蔬菜，我回答道那只是因为他们不知道应该怎样烹调蔬菜。由于某种原因，人们总是喜欢死命地煮蔬菜，以至于蔬菜中最重要的营养物质都流失了。
想要最大程度的享用蔬菜的营养，只有生吃或者稍稍蒸一下，一般情况下最多不超过2-3分钟。

不健康碳水化合物
简单碳水化合物，也就是含糖的精制过的碳水化合物，对身体没有好处。含这种碳水化合物的食物包括:巧克力、蛋糕、饼干、糖果以及任何添加精制糖、用面粉和精米做成的东西。在精制的过程中，大部分的维生素和矿物质都流失了。吃这些东西和吃纯糖没有什么区别。它们进入血液循环，引起血糖紊乱和糖瘾。食用这类食物过量，肯定会造成情绪波动，你会变得沮丧、生气、易怒。如果你想长胖得病的话，就尽管吃这些好了。过量的劣质碳水化合物残余在身体里会以脂肪的形式储存起来，最终，常年摄入这种碳水化合物会导致糖尿病。冒这种风险是不值得的。

非有机食物
非有机食物，比如非有机蔬菜水果，被喷洒了化学物质，所生长的土壤中施有化肥和杀虫剂的食物。这些残留化学品通过非有机食品进入我们的身体。它们损害我们的细胞和器官，破坏消化系统，成为毒药，污染毒害我们的身体。

不健康蛋白质
如果你的消化系统不够强健的话，有些蛋白质对你来说就不够好。大部分参加"改变一生的饮食计划"的人消化功能都很弱，因此红肉(猪肉、牛肉、羊肉等)里含有的蛋白质对他们来说就不容易吸收。
吃太多高蛋白质、油腻的红肉会毒化身体，酸化血液，消耗钙质，使肝肾功能负荷过大，影响消化，并破坏有益菌。还会引起肾结石和肝疲劳，肠道不适，便秘，关节炎，骨质疏松及心脏病。
对很多人来说，甚至牛奶都难以消化。并有可能会引发过敏反应如妻炎、哮喘、耳痛、充血、流鼻涕、皮肤疹、湿疹、疲劳、瞌睡及易怒。全脂牛奶含过多的饱和脂肪酸，较少的维生素和矿物质，这些成分与人体生化状态是不匹配的，因此很多营养成分不能被人体吸收。除此之外，正常情况下奶牛要打很多防疫针，被注射荷尔蒙，接触杀虫剂，那些药物残留同样也进入牛奶之中。如果你一定要喝牛奶的话，就先把它加热，这样能使它更容易消化。
试试将山羊奶或绵羊奶作为牛奶的替代品，相比之下，羊奶的微粒更小也更容易分解。市场上还有很多其它容易消化的奶可供选择: 米浆、豆浆和其它谷物磨的浆。

精制食品
现代饮食包含了大量精制食品，"改变一生的饮食计划"的所有参与者过去的食谱里充满了精制食品。精制食品丧失了食物原始天然的营养成分和膳食纤维，剩下的只是浓缩过的、甜的、不自然的成分。精制面粉和白糖就是精制食品的两个典型，它们又成为制做很多其它食物的原材料。烘烤食品、巧克力、快餐、速食之类的食品，为了能长期保存，被加入了大量的添加剂和防腐剂，这些东西实际上应该被叫做"非食品"，它们在破坏我们的健康。我们的身体没有能力接收这种丧失营养、工业化的伪食品。
在节目中我遇到过-位参与者只吃精加工并添加了防腐剂的食物。这位叫伊冯的姑娘休重超标，情绪低落，身心疲惫，还有着便秘的烦恼。因为她只吃薯片和微波加工食品。从来都没碰过真正的食物。为了让伊冯清醒过来，我开玩笑地说，如果她明天就死了，她的尸体几年都不会腐烂，因为那里面塞满了防腐剂。这听上去有点吓人。但显然她明白了我的意思。

不健康脂肪
饱和动物脂肪难以消化，会在体内变得跟石头一样硬，从而硬化血管，增加突发心脏病和中风的危险。牛羊肉、猪肉、奶制品、奶油和奶酪是含饱和脂肪的典型食品。我们的身体并不擅长处理这种脂肪。高饱和脂肪的食品会提高血压和胆固醇，影响血糖水平，引起肝硬化，从而导致体重增加和情绪消沉。由于身体不能很好地分解这种脂肪，它们会变成有毒的脂肪球，储存在体内，让你越来越胖。
氢化脂是植物油硬化过程中的产物，使面点起酥的油脂和人造黄油都是氢化脂，所以在薯片、巧克力、糖果、冰淇淋、酥皮糕点、烘烤食品里都含有氢化脂。氢化脂甚至会转化成更加有害的反型脂肪酸，研究显示，后者会导致糖尿病、心脏病及癌症。反型脂肪酸还会影响到新陈代谢和必需脂肪酸的分解，从而引起体重上升。它们增加体内有害胆固醇的含量，同时会减少有益胆固醇。

加工食品
食物的加工过程改变了原始食物营养成分的结构。在进入超级市场之前，预包装食品、塑料包装食品、速食食品、微波食品、方便连袋加热食品己经经历了很多道加工工艺。这些食品只含很少的或根本不含营养物质。
食品产业所允许在食品加工过程中使用的添加剂有3000多种。虽然这些添加剂和化学物质被认为无害，但是它们并非真正无害。通过方便的预包装食品，这些化学物质、食物添加剂、着色剂、甜蜜素、人造香料、色素、硝酸盐、亚硝酸盐、用来防止变质的防腐剂、酸、促熟剂、漂白剂、用来保持浓度的乳化剂统统可以进入我们的身体。
这种添加的东西会引起过敏反应，对肝功能带来压力，很多还会导致癌症，孩子们如果吃了这些添加剂，会染上多动症，学习也会出现障碍。

饮食最不健康的人
安迪，26岁，是来自埃克塞斯郡的计算机专家，参加了"改变一生的饮食计划"节目的试播。在一间之前他女朋友刚刚离开了他，对他打击很大。我第一次见到他时，他已经彻底垮掉了，情绪极度低落。
安迪的生活是由自天的暴食和晚上酒吧的狂饮组成的。这里是他日常饮食的一个清单:薯片、巧克力、白面包、汉堡包、更多的汉堡包、更多更多的汉堡包、薯条和成车的啤酒。这个年轻人白暂、魁梧、容貌清秀，身高有188厘米，但是体重达到177公斤，被诊断为过度肥胖，他的饮食习惯正在摧毁他的生活。他身心疲劳、喘不过气、消化严重不良、肠胃胀气而且十分沮丧抑郁。他的粪便黏稠、呈泥状，臭气熏天，并且他汗出得太多了，甚至坐着的时候也会出很多汗。
生化检验显示，他体内维他命和矿物质的含量很糟糕，而他的必需脂肪酸含量之低是我从业这么多年从未见过的。这意味着他的身体根本无法正常分解脂肪。
我向他发出了最后通牌:要么采取我的计划，要么年纪轻轻就得等死。照我说的去做，我就会一直和你一起战斗，一旦越雷池一步，我就会对你弃之不问。安迪做出了正确的选择，他全身心地投入了我制定的饮食计划，具体如下:
不吃红肉、不吃精制白糖、不吃精制面粉做的糕点、不吃薯片或薯条、不喝酒、不限量的生吃新鲜的水果蔬菜、种籽、果仁和一些豆荚、豆类及谷物、每天做适量的运动
这个曾经逐个酒吧狂饮的家伙甚至开始每天自己榨麦草汁和胡萝汁喝，再也没在附近的酒馆灌酒了。最终的结果是安迪在不到三个月的时间里减了25公斤而且感觉棒极了，虽然他还减去多余的脂肪，但现在整个人己经焕然一新，看上去棒极了。

健康的食物=幸福的生活
现在你可以看出食物是怎样带给你健康与幸福了。它提供多种营养，让你保持健康快乐。它对你的情绪和身心状态有着不可思议的影响力。选择健康优质的食品是创建美好生活最简单最有效的方法，在你所吃的东西上多花点心思，选择健康的食物，你就能够吃得最多又过得最好，因为饮食真的能够改变一生！